商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?徐明鋒）2025年春節(jié)臨近，1月23日,，海南保亭等市縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局向餐飲服務(wù)提供者及廣大消費(fèi)者發(fā)布“年夜飯”食品安全消費(fèi)提示,，保障“年夜飯”消費(fèi)市場(chǎng)食品安全,。

市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒餐飲服務(wù)提供者，要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,。按照許可項(xiàng)目依法合規(guī)經(jīng)營(yíng),，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)、非法添加,、超能力承辦宴席等行為,；并按照經(jīng)營(yíng)規(guī)模做好食品安全管理人員配備，落實(shí)“日管控,、周排查,、月調(diào)度”等工作，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,。

嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度,。采購(gòu)食品原材料，應(yīng)仔細(xì)查驗(yàn)相關(guān)許可證照,、產(chǎn)品合格證明,、供貨清單及食品感官性狀，并做好進(jìn)貨臺(tái)賬管理,，確保食品原材料可追溯,。

嚴(yán)防食品加工過(guò)程污染風(fēng)險(xiǎn)。貯存食品時(shí),，要做到生熟,、葷素、成品與原料,、成品與半成品分開(kāi)存放,；清洗食品原料、食品加工用具,、清潔用具的水池應(yīng)分開(kāi)設(shè)置和使用,；清洗消毒保潔餐飲具時(shí)，要配備與供餐能力相適應(yīng)的清洗消毒保潔設(shè)施并確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常,；要嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度,。

嚴(yán)格落實(shí)食品留樣管理制度。聚餐人數(shù)超過(guò)100人的餐飲服務(wù)提供者,，應(yīng)做好全品種食品留樣,。每份食品留樣量不少于125克，存放專用冷藏設(shè)備時(shí)間為48小時(shí)以上,，并及時(shí)做好留樣記錄,。

此外，及時(shí)做好應(yīng)急處置。倡導(dǎo)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)提供者通過(guò)在店內(nèi)公示食品安全管理人員信息等方式,，第一時(shí)間化解食品安全問(wèn)題糾紛,；一旦發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事件的，要做到早處置,、早報(bào)告,，積極配合相關(guān)部門開(kāi)展食品安全核查處置。

市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒廣大消費(fèi)者,，要選擇正規(guī)餐飲門店,。訂餐前，應(yīng)查看餐飲門店是否持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,。優(yōu)先選擇就餐環(huán)境整潔,、經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范、實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲門店,。

警惕高風(fēng)險(xiǎn)菜品,。點(diǎn)餐時(shí)，應(yīng)慎選冷葷涼菜,、生食海產(chǎn)品、四季豆,、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品,；拒絕食用長(zhǎng)江禁捕水域漁獲物、沒(méi)有合法來(lái)源證明的野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品等國(guó)家明令禁止的食材制作的菜肴,。

反對(duì)餐飲浪費(fèi),。就餐前，根據(jù)聚餐人數(shù)適量點(diǎn)餐,，不浪費(fèi),、不攀比。就餐后,，將吃不完的餐食主動(dòng)打包帶走,，積極踐行“光盤(pán)”行動(dòng)，杜絕餐飲浪費(fèi),。

此外,，及時(shí)舉報(bào)維權(quán)。節(jié)日期間,，市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)食品安全巡查檢查,，消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可及時(shí)撥打12345熱線投訴舉報(bào),，市場(chǎng)監(jiān)管部門將第一時(shí)間依法處置,，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

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